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zoom RSS 手探りで、らっきょうの甘酢漬け!

<<   作成日時 : 2015/07/05 17:14   >>

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初めて、らっきょうを漬けてみました!


本漬けにチャレンジ。


何せ初めてなので、手探り状態。


本当にこれで美味しく出来ているのか……


出来上がるまで不安は続きます…。




根付きらっきょう2s購入。

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黙々と皮をむいて、根と葉を切って洗います。

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塩漬けにして2週間。

らっきょうが少し柔らかい為、腐っていないか心配になり、、、
塩水を作り替えて更に数日……。

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塩抜きに3日間。

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熱湯に浸して殺菌。

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氷砂糖と黒酢とトウガラシで、

ようやく甘酢漬けの段階までたどり着きました〜!!

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早くて1週間後。

美味しく出来ますように★









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